Focaccia muffins
Opskrift på lækre saftige focaccia muffins med flagesalt - Focaccia kuvertbrød.
Ingredienser
- 4 dl lunken vand
- 25 g gær
- 1/2 dl olivenolie
- 500 g mel - gerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 tsk salt
- Ekstra olivenolie og flagesalt
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet og tilsæt derefter olien.
- Bland mel og salt og rør det i lidt af gangen. Ælt dejen, gerne på maskine til den slipper kanterne. Det tager alt fra 8-15 minutter - alt efter styrken på din røremaskine.Den skal være let flydende og klistret, men gerne slippe kanterne.
- Smør hænderne med lidt olivenolie og tag dejen op og form den til en kugle. Læg dejen tilbage i skålen, og lad den hæve, tildækket, et lunt sted i cirka en time.
- Pensl muffinformene med olie.
- Del dejen i 12 lige store stykker og form hvert stykke til en lille bolle, og læg dem i de oliesmurte huller. Er dejen meget blød kan du blot bruge en ske og tage klatter af dejen op omlægge dem i muffinformen.Lad dem efterhæve tildækket under et fugtigt klæde i 30 til 45 minutter.
- Hæld lidt olie over hvert brød, og mas nu huller i dejen med fingrene og drys med lidt flagesalt.Du skal ikke mase dem helt flade, men bare lave fordybninger som olien kan løbe ned i.
- Bag brødene i en forvarmet ovn ved 230 grader, almindelig varme, i cirka 18-20 minutter - eller til de er gyldne og gennembagt.
- Opbevar dem i en tætlukket pose , og lun dem evt. inden servering. Focaccia muffins kan også fryses.