Flødekartofler med vesterhavsost og salvie
https://gourministeriet.dk/floedekartofler-med-vesterhavsost-og-salvie/
Servings 4 personer
Ingredienser
- 20 g smør
- 2 skalotteløg, skåret i skiver
- 2-3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 15 blade frisk salvie, finthakket
- 1/2 l piskefløde
- 1 1/2 tsk revet muskatnød - eller 1 tsk stødt
- 1 kg kartofler
- 150 g vesterhavsost, revet
- Salt og peber
- Evt. lidt mozzarella til toppen
- Finthakket persille
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille gryde og steg løg, hvidløg og salvie af i et par minutter.
- Tilsæt fløde og muskatnød og lad fløden små simre i 5 minutters tid - den skal ikke koge, kun simre.Smag til med salt og peber.
- Skræl kartfolerne og skær dem i skiver på 2-3 millimeter i tykkelsen.
- Smør et ovnfast fad med en smule fedtstof.Fadet på billedet måler ca. 18x31 cm.
- Fordel nu fyldet i 3-4 lag, og krydr. evt. med en smule salt og friskkværnet peber imellem hvert lag.Start med kartofler, hæld lidt af fløde blandingen over og drys med lidt vesterhavsost.
- Fortsæt til alle kartofler er brugt, og hæld så det sidste flødeblanding over toppen, drys med resten af vesterhavsosten og evt. lidt mozzarella - frisk eller revet.
- Mas let på toppen med fingrene, så kartoflerne bliver mast let sammen.
- Bag dem i midten af en forvarmet ovn ved 175 grader, almindelig varme, i ca. 60-75 minutter.Tilberedningstiden kan variere en smule alt efter tykkelsen på kartoffelskiverne, og hvordan din ovn varmer. Stik evt. en kødnål igennem for at sikre kartoflerne er møre.
- Lad flødekartfolerne trække og sætte sig i ca. 15 minutter inden de skæres ud.
- Drys evt. med lidt persille på toppen.