Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Fiskefrikadeller med grøntsager

Opskrift på fiskefrikadeller med grøntsager og urter.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

  • 900 g fersk fiskefars
  • 1 løg, finthakket
  • 150 g grøntsager, groftrevet – jeg har brugt gulerod og squash
  • 1 håndfuld persille, finthakket
  • 1 håndfuld dild, finthakket
  • 2 æg
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 1/2 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • Smør og olie til stegning

Sådan gør du

  • Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.
    *Det er vigtigt at du tjekker at farsen er fersk, og ikke allerede tilsat andre ingredienser.
    *Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast) , – og ellers tilsæt en smule mælk. Det var ikke nødvendigt i min fars.
  • Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
  • Form fiskefrikadellerne med en ske, – i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.