Fajita pasta med kylling
Opskrift på fajita pasta med kylling og sprøde grøntsager.
Ingredienser
- 600 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 1 stort rødløg, skåret i strimler
- 1 frisk jalapenos, finthakket (kan undlades)
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 peberfrugter, skåret i strimler
- 3 spsk fajitakrydderi - klik her for opskrift
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 400 g pasta
- 1 1/2 dl fløde
- 1/2 lime, saften heraf (kan undlades)
- Olivenolie
- Pastavand
- Salt og peber
Topping
- F.eks. creme fraiche og/eller cheddar
- Finthakket persille
- Frisk jalapenos, finthakket
Sådan gør du
- Varm en sjat olie på en pande, og steg kyllingen til den er let gylden, - krydr med salt og peber.
- Hæld løg, jalapenos og hvidløg ved, og steg med et minuts tid, - og tilsæt derefter krydderi og varm hurtigt igennem.
- Tilsæt peberfrugterne og vend dem med de øvrige ingredienser, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og varm med et minuts tid.Sæt pastaen over imens.
- Hæld fløden over, og lad retten simre imens pastaen koges færdigt.
- Tag pastaen direkte fra vandet med en hulske, og vend den med saucen.
- Juster evt. konsistensen med en smule pastavand, smag til med salt og peber, - og evt. lidt tørret chili hvis den ønskes spicy.Et sjat friskpresset lime klæder virkelig også det endlige resultat.
- Server som den er, eller top den med cheddar, creme fraiche, persille og eller finthakket frisk jalapenos.