Cremet tacosuppe med kylling og grøntsager
Opskrift på nem og lækker tacosuppe med kylling, grøntsager og fløde.
Servings 4 personer
Ingredienser
Cremet tacosuppe med kylling og grøntsager
- 450 g kogt kylling, trevlet
- 160 g cheddar, revet
- 2 peberfrugter, skåret i mindre tern
- 2 stængler bladselleri, skåret i skiver
- 1 løg, grofthakket
- 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2 rød chili, finthakket (smag selv til)
- 10 skiver syltet jalapenos, finthakket (smag selv til)
- 2 ds bønner - skyllet og drænet for væde (du kan også nøjes med 1)
- 2 ds hakkede tomater eller polpa
- 4 dl kylling bouillon
- 2 dl piskefløde
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1 tsk mild chilipulver
- 1/2 tsk kanel
- Salt og peber
- Olie
Topping inspiration til tacosuppe
- Avocado i tern
- Revet cheddar
- Små tern af peberfrugt
- Koriander, persille eller forårsløg
- Knuste tortillachips
- Creme fraiche
Sådan gør du
- Varm en sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg til de er klare.
- Tilsæt bladselleri, peberfrugt, chili og syltede jalapenos, og steg med et par minutter, og tilsæt derefter krydderierne. Krydr med salt og peber.*Der er stor forskel på styrken på både chili og syltede jalapenos, så smag gerne på dem inden du bare tilsætter den fulde mængde.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm det igennem et minuts tid.
- Hæld derefter de hakkede tomater/polpa, bouillon, fløde og cheddar over, og lad suppe simre/små koge i ca. 10 minutter.
- Tilsæt trevlet kylling og bønner og varm igennem i gennem i 5 minutter.
- Smag suppen til med salt og peber, og server den toppet med creme fraiche, fintsnittet grøn, revet cheddar, avocado eller lignende.