Cremet pasta med salsiccia, fløde og tomat
Opskrift på en enkel og lækker pasta med smagfuld salsiccia - tilberedt med tomat og fløde.
Ingredienser
- 400 g salsiccia
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 150 g tomatkoncentrat
- 1 tsk basilikum
- 1/2 tsk chiliflager
- 1 dl hvidvin
- 2 1/2 dl fløde
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
- 4-500 g pasta
- Pastavand
Derudover
- Fintrevet parmesan til toppen
Sådan gør du
- Halver pølserne, skrab fasen ud af dem, og steg det ved god høj varme i en sjat olie på en pande - ca. 5 minutter.
- Tilsæt løg og hvidløg, og steg det til løgene er klare.
- Tilsæt tomatkoncentrat og krydderier og steg det et minuts tid, og hæld derefter hvidvinen ved og lad den koge ind.
- Sæt samtidig pastaen over, og kog den al dente - som beskrevet på pakken.
- Tilsæt fløde og lad saucen små simre imens pastaen koger færdigt.
- Smag til med salt og friskkværnet peber, og tilsæt en smule pastavand, inden pastaen vendes i saucen. Lad retten samle sig til saucen sætter sig om pastaen, og juster med mere pastavand hvis der er behov for det.
- Server med revet parmesan på toppen, og ekstra friskkværnet peber.