Cremet pasta med kylling og chorizo
Opskrift på nem pasta med kylling, chorizo og fløde.
Ingredienser
- 400 g pasta
- 400 g kylling, skåret i mundrette bider
- 150 g chorizo, jeg bruger fersk, - men brug det du kan få
- 300 g friske cherrytomater, halveret eller kvarte
- 1 rød peber, skåret i mindre strimler
- 1 løg, grofthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 3 håndfulde spinat
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 75 g parmesan, fintrevet
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 1/2 dl hvidvin
- Salt og peber
- Olivenolie
Sådan gør du
- Varm en smule olie i en dyb pande, og steg chorizoen af i 4-5 minutter, - rør jævnligt. Sæt til side på en tallerken.Bruger du ferske chorizo pølser maser du kødet ud af disse, og deler det i mindre stykker. Bruger du den 2traditionelle" chorizo pølse skærer du denne ud i mindre stykker.
- På samme pande brunes kyllingen af, krydr med salt og peber.
- Hæld chorizoen tilbage på panden, tilsæt løg og hvidløg, og steg med et par minutter.
- Tilsæt tomater og peberfrugt og steg det med i yderligere 3-4 minutter, og hæld derefter hvidvin og basilikum over. Lad det koge ind et par minutter.
- Hæld fløden ved og rør parmesan ud i saucen, og lad den simre imens du koger din pasta al dente, som beskrevet på pakken.Rør undervejs.
- Dræn pastaen fra kogevand, gem evt. en smule til justere konsistens med hvis der er behov for det, - og hæld pastaen i saucen. Rør det godt sammen.
- Vend spinaten i saucen, varm hurtigt igennem og smag til med salt og peber.
- Lad pastaen trække et par minutter inden dens serveres, og top den med friskkværnet peber, frisk basilikum og evt. revet parmesan.