Cremet orzo med citron og parmesan
Opskrift på orzo med citton, fløde og parmesan.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g orzo
- 1-2 skalotteløg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl hvidvin (kan undlades)
- 7-8 dl hønsebouillon
- 1 dl fløde
- 65 g parmesan, fintrevet
- 1 citron, fintrevet skal og saften heraf
- 10 stilke basilikum, bladene heraf
- Olie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Varm en god sjat olie i en gryde eller dyb pande, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
- Tilsæt hvidvinen og lad den koge en smule ind.
- Hæld orzoen ved og 6 deciliter bouillon, og lad den nu tilberede ved svag varme, under omrøring.Tilbered den som du tilbereder en risotto. Rør i den jævnligt, og tilsæt løbende mere boillon.
- Når din orzo er ved at være mør, efter ca. 15-18 minutter, tilsættes fløde, parmesan og citronskal. Smag også til med citronsaft, salt og peber.Tilbered til du har den ønskede konsistens, og spæd op med mere bouillon hvis der er behov for det.Konsistensen skal være blød og cremet, - ikke for fast og ikke flydende.
- Vend til sidst basilikumbladene i retten, og server straks.