Cremet gulerodssuppe
Opskrift på nem og lækker gulerodssuppe med fløde.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 kg gulerødder, skrællet og skåret i tern
- 1 løg, skåret i tern
- 4 fed hvidløg, presset eller revet
- 2 spsk friskrevet ingefær
- 7-8 dl bouillon, - kylling eller grønt
- 1 dl fløde
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk chiliflager
- 1/2 citron, saften heraf
- Olie
- Salt og peber
Derudover
- Creme fraiche
- Finthakket persille
Sådan gør du
- Varm en gryde op, og steg gulerødderne af i en sjat olie i 4-5 minutter.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og steg med et par minutter.
- Tilsæt krydderierne og varm dem hurtigt igennem, og hæld derefter bouillonen over.
- Kog gulerødderne i ca. 30 minutter, eller til de er helt møre.
- Hæld fløden i, og blend suppen glat.Tilsæt evt. mere bouillon, hvis suppen ønskes tynder.
- Smag suppen til med salt, peber og citronsaft, - og tilsæt evt. mere chili, hvis gulerodssuppen ønskes mere spicy.
- Server suppen toppet med kold creme fraiche og finthakket persille.