Cremet citronpasta med kylling
Opskrift på cremet citronpasta med kylling og frisk basilikum.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g pasta
- 400 g kylling, skåret i mundrette bider
- 4 æggeblommer
- 25 g smør
- 1 citron, saft og fintrevet skal heraf
- 100 g parmesan, fintrevet
- 8 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- Olie
- Salt og peber
- Pastavand
Sådan gør du
- Varm en smule olie på en pande, og steg kyllingen til stykkerne er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
- Kog imens pastaen al dente i rigeligt godt saltet vand.
- Bland æggeblommerne med citronsaft og citronskal, og pisk 1/2 dl pastavand heri.*Vær opmærksom på, at der evt. skal tilsættes mere citronsaft, hvis citronen ikke er så saftig.
- Tag pastaen direkte fra kogevandet og over til kyllingen på panden, - lad panden stå ved lavt blus.
- Tilsæt smørret, og vend det godt rund til det smelter, og hæld derefter æggeblandingen over, og vend det igen godt sammen.
- Rør til sidst parmesan og basilikumblade i retten, og juster konsistensen med mere pastavand. Lad den stå ved lavt blus, og rør retten sammen, - på den måde cremer saucen sig om pastaen.
- Smag til med salt og masser af friskkværnet peber.
- Top evt. med frisk persille og parmesan.