Cremet butter chicken

Opskrift på den lækreste indiske butter chicken.

Ret Hovedret

Køkken Gourministeriet, Indisk

Nøgleord Kylling

Samlet tid 40

Servings Personer

Calories 595kcal

Author Dianna

600 g
kyllinge bryst, filet eller lignende
25 g
smør
1
løg, grofthakket
3 fed
hvidløg, hakket
2 cm
ingefær - fintrevet, ca. 1 spsk
2 tsk
garam masala
1 tsk
koriander, stødt
1 tsk
spidskommen, stødt
1 tsk
mild chilipulver
1 tsk
gurkemeje
3 spsk
tomatkoncentrat
1 ds
hakkede tomater
4-5 dl piskefløde (du kan nøjes med 2 1/2 dl, men jeg elsker meget sauce og bruger derfor 4-5 dl)
1/2 spsk
sukker
Salt og peber
Olie

Skær kyllingen i store tern, krydr med salt og peber, og steg stykkerne gyldne i en smule olie. De skal ikke være gennemstegte, bare gyldne. Sæt til side på en tallerken.
Smelt smørret og en spsk olie i en gryde og steg løgene blanke.
Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier og varm igennem et par minutter, - uden det bruner.
Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid, inden de hakkede tomater, fløde og sukker tilsættes.
Varm saucen hurtigt igennem og blend den derefter helt glat, - enten med en stavblender eller ved at hælde den i en blender.
Hæld saucen tilbage i gryden og varm den godt igennem i 5-8 min., - rør undervej.
Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem varme med ca. 10 min., til stykkerne er tilberedt, men stadig saftige og lækre.
Smag saucen til med salt og peber, og server med kogte ris og friskbagte naanbrød.