Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Cremet butter chicken

Opskrift på den lækreste indiske butter chicken.

Tid i alt
40 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 600 g

    kyllinge bryst, filet eller lignende

  • 25 g

    smør

  • 1

    løg, grofthakket

  • 3 fed

    hvidløg, hakket

  • 2 cm

    ingefær - fintrevet, ca. 1 spsk

  • 2 tsk

    garam masala

  • 1 tsk

    koriander, stødt

  • 1 tsk

    spidskommen, stødt

  • 1 tsk

    mild chilipulver

  • 1 tsk

    gurkemeje

  • 3 spsk

    tomatkoncentrat

  • 1 ds

    hakkede tomater

  • 4-5 dl piskefløde (du kan nøjes med 2 1/2 dl, men jeg elsker meget sauce og bruger derfor 4-5 dl)
  • 1/2 spsk

    sukker

  • Salt og peber

  • Olie

Til servering

  • Ris og/eller fladbrød

Sådan gør du

  • Skær kyllingen i store tern, krydr med salt og peber, og steg stykkerne gyldne i en smule olie. De skal ikke være gennemstegte, bare gyldne. Sæt til side på en tallerken.
  • Smelt smørret og en spsk olie i en gryde og steg løgene blanke.
  • Tilsæt hvidløg, ingefær og krydderier og varm igennem et par minutter, - uden det bruner.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid, inden de hakkede tomater, fløde og sukker tilsættes.
  • Varm saucen hurtigt igennem og blend den derefter helt glat, - enten med en stavblender eller ved at hælde den i en blender.
  • Hæld saucen tilbage i gryden og varm den godt igennem i 5-8 min., - rør undervej.
  • Tilsæt kyllingestykkerne og lad dem varme med ca. 10 min., til stykkerne er tilberedt, men stadig saftige og lækre.
  • Smag saucen til med salt og peber, og server med kogte ris og friskbagte naanbrød.