Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Cowboy caviar

Opskrift på coboy caviar, - en sprød og let krydret grøntsagssalsa.

Tid i alt
10 min
Portioner
6 personer

Ingredienser

Salaten

  • 2 ds bønner, - jeg har brugt borlotti og sorte bønner
  • 1 ds majs, jeg bruger en lille dåse
  • 12 cherrytomater
  • 1 peberfrugt
  • 1/2 agurk, uden kerner
  • 1 lille rødløg
  • 1-2 avocadoer
  • 1 frisk jalapenos, uden kerner
  • 2 håndfulde bredbladet persille

Marinaden

  • 1/2 dl olivenolie
  • 2 limes, saften heraf
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk honning
  • 1/2 tsk chiliflager - smag selv til
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skyl bønnerne og majs, og lad dem dræne i en sigte.
  • Snit alle grøntsagerne i mindre tern, og hak persille fint.
    *Bruger du store tomater vil jeg anbefale at fjerne kernerne. Fjern også kernerne fra agurken.
  • Bland ingredienserne til marinaden, - smag til med chiliflager, og krydr med salt og peber.
  • Bland alle grøntsagerne og marinaden i en stor skål, og vend det godt sammen.
  • Når salsaen har trukket lidt kan du evt. smage til om du synes den skal have mere salt, peber eller andet.