Citronpasta
Opskrift på den lækreste citron pasta - Citronpasta uden fløde, cremet og frisk.
Ingredienser
- 6
æggeblommer
- 1 citron, fintrevet skal og saft heraf
- 500 g
spaghetti
- 50 g
smør
- 100 g
parmesan, fintrevet
- Salt og friskkværnet peber
- Kogevand fra pastaen, - ca. 2 dl
Sådan gør du
- Rør æggeblommerne sammen med citronskal og citronsaft.
- Kog pastaen al dente og hæld vandet fra. Gem et par deciliter til at justere konsistensen med.
- Rør smørret i pastaen sammen med en smule af kogevandet, og tilsæt derefter æggeblommerne og parmesan. Rør det godt sammen med pastaen over helt svag varme.
- Juster konsistensen med mere kogevand fra pastaen, og smag til med salt og masser af friskkværnet peber.