Chicken Tikka Masala
Opskrift på nem, lækker og super cremet checken tikka masala
Ingredienser
- 600 g kylling, skåret i tern
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk ingefær, fintrevet - ca. 4 cm.
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 1/2 dl bouillon - kylling eller grønt
- 1 ds hakkede tomater eller polpa
- 80 g tomatkoncentrat
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk mild chilipulver
- 2 tsk sukker
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 25 g smør
- 2-3 spsk olie
- Salt og peber
- Evt. en smule creme fraiche til toppen
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde eller en dyb pande, og steg kyllingen til den er let gylden, - den skal ikke være gennemstegte. Krydr med salt og peber.Sæt kylling til side på en tallerken.
- Smelt smørret i samme gryde, og steg løg, hvidløg og ingefær af i et par minutter.
- Tilsæt krydderierne og varm dem med et minuts tid, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og varm igennem endnu et minut.
- Tilsæt de hakkede tomater/polpa, bouillon, fløde og sukker, - og varm saucen hurtigt igennem.
- Blend nu saucen helt glat, - enten med en stavblender eller ved at hælde den i en blender. Det glatteste resultat får du ved at bruge en almindelig blender.
- Hæld saucen tilbage i gryden og varm den godt igennem i ca. 5 minutter, - og hæld derefter kyllingen tilbage i saucen. Lad kyllingen tilberede færdigt i ca. 10 minutter ved svag til middel varme, - rør undervejs.
- Smag saucen til med salt og peber, og server med kogte ris og/eller friskbagte naan eller pita.