Cheesecake i glas - Hindbær cheesecake med lime og hvid chokolade
Opskrift på nem hindbær cheesecake uden husblas - Hindbær cheesecake med lime og hvid chokolade. Hindbærcheesecake - kllar på under 20 minutter.
Ingredienser
Kiksebund
- 50 g smør
- 50 g hvid chokolade
- 175 g digestivekiks (eller kammerjunkere)
- 1 lime, fintrevet skal heraf
Ostecreme
- 125 g friske hindbær
- 250 g flødeost
- 2 1/2 dl piskefløde
- 50 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk limesaft
Derudover
- Friske hindbær
- Limeskal
- Evt. spislige blomster eller andet pynt
Sådan gør du
Kiksebund
- Smelt smørret i en gryde og rør chokoladen ud heri. Fjern den fra blusset
- Blend kiksene til en fin mel, og rør det sammen med smørret og fintrevet limeskal.
- Fordel kiksene i 6 serveringsglas. Du skal ikke mase dem som ved en klassisk cheesecake, de skal bare ligge i et fint lag.
Hindbær cheesecake uden husblas
- Blend hindbærrene til en fin puré.
- Hæld flødeost, fløde, hindbær puré, flormelis, vanilje og limesaft i en skål, og pisk det sammen til cremen tykner. Pas på ikke at overpiske.
- Hæld ostecremen på en sprøjtepose, så er den nemmere at styre, og sprøjt cremen over bundene.
- Lav en lille fordybning i toppen, og læg et hindbær i hver, og drys evt. med lidt spidslige blomster, fintrevet limeskal, rosa chokoladekugler eller lignende.