Carpaccio med parmesan og rucola
Nem opskrift på en klassisk carpaccio med parmesan, rucola og pinjekerner.
Ingredienser
- 200 g carpaccio - okseinderlår eller mørbrad
- 4 håndfulde rucola
- 40 g pinjekerner
- Parmesan shaved
- Olivenolie
- friskpresset citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne på en tør pande til de er gyldne.
- Anret kødet på 4 tallerkener, dryp med lidt godt olivenolie og krydr med rigeligt friskkværnet peber.
- Top med rucola, parmesan shaves og pinjekerner - dryp med en smule citronsaft og krydr med salt og gerne ekstra friskkværnet peber.
- Server straks.