Gourministerietgourministeriet.dk

Cannelloni med spinat, ricotta og tomatsauce

Opskrift på de lækreste cannelloni med spinat, ricotta og tomatsauce.Denne opskrift giver 12 fyldte cannelloni.

Ingredienser

Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg ved middel varme et par minutter.
Hæld tomater, bouillon, frisk basilikum og krydderier over og lad saucen koge i ca. 20 min. så den reducerer en smule.
Smag til sidst til med salt og peber.

Varm en smule olie på en pande, og svits løg og hvidløg ved middel varme et par minutter.
Tilsæt spinaten og lad den varme med til den falder sammen, krydr med lidt salt og peber, og lad den derefter dræne for væde i en sigte og køle lidt af.
Bland ricotta med revet mozzarella, parmesan og muskat, og smag til med salt og peber.
Tilsæt æggene og rør til sidst spinatblandingen i.

Hæld halvdelen af tomatsauce i et ovnfast fad.
Hvis pastaen ikke er skåret i stykker, skæres den ud i passende stykker, der svarer til at der sammenrullet kan ligge 12 rør i et ovnfast fad.
Læg et par store spiseskefulde fyld på pastastykket, og rul derefter sammen og placer rullerne i fadet med tomatsauce. Læg dem med samlingen nedad.
Når alle pastatuller er samlet og ligger i fadet hældes det sidste tomatsauce over, og der toppes af med revet mozzarella og parmesan.
Bag dine cannelloni i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 30 min. Skru derefter op til 200 grader, almindelig ovn, og giv dem yderligere 10 min.
Lad retten hvile 10 min. inden den serveres.