Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Butterdejsstang med rabarber og marcipan

Opskrift på flettet butterdejsstang med rabarber og marcipan - kan forberedes på under 10 minutter.

Tid i alt
30 min
Portioner
6 personer

Ingredienser

  • 1 rulle butterdej
  • 230 g rabarber
  • 40 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk maizena
  • 100 g marcipan

Derudover

  • 1 æg, sammenpisket - til pensling
  • Perlesukker til toppen
  • Creme fraiche 38% til servering

Sådan gør du

  • Fold butterdejen ud på et stykke bagepapir.
  • Fyldet skal fordeles på midten af butterdejen, så skær skrå strimler i dejen til du når 1/3 del ind på butterdejspladen. Gør dette på begge sider.
    Se billedet af hvordan butterdejen skal skæres, lige under opskriften.
  • Skær dine rabarber i mindre stykker. Tern eller skiver, det kommer an på hvor store de er, og hvor grove du ønsker dem.
  • Bland rabarber med sukker, vaniljesukker og maizena - rør det godt sammen.
  • Smuldr halvdelen af marcipanen på det midterste stykke af butterdejen. Fordel derefter rabarberne på toppen, og slut af med at smuldre det sidste marcipan på toppen.
  • Fold enderne af dejen ind over fyldet, og fold nu skiftevis strimler fra begge sider ind over fyldet, – én ad gangen.
    Se evt. videoen over opskriften.
  • Pensl toppen med et sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker.
  • Bag butterdejsstangen i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter ved 200 grader, almindelig varme.
  • Lad den hvile i 5-10 minutter inden den skæres ud og serveres.
    Server den gerne med en iskold creme fraiche 38% eller en kugle vaniljeis.