Braiseret nakkefilet i cremet paprikasauce

Opskrift på braiseret nakkefile a la paprikagryde - Paprikagryde ned nakkefilet, cocktail pølser og bacon.

Ret Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Braiseret, Nakkefilet, Simremad, Simreretter

Samlet tid 4

Servings personer

Calories 530kcal

Steg baconen sprød i en gryde - tilsæt lidt olie hvis der er behov for det.
Læg baconen til side på en tallerken.
I samme gryde brunes kødet godt af i baconfedtet. Krydr med salt og friskkværnet peber. Læg kødet til side på en tallerken.
Steg løgene klare i fedtet fra kød og bacon, og tilsæt derefter hvidløg og peberfrugt og varm det igennem et par minutter.
Drys paprika over og rør tomatkoncentrat i og tilsæt derefter hakkede tomater og bouillon.
Hæld baconen tilbage i gryden sammen med kødet, rør det godt sammen, læg låg på og lad retten simre i ca. 3-4 timer.
En halv times tid inden retten er færdig tilsætte fløde, og konsistensen justeres med maizena rørt med koldt vand.
Samtidig steges svampene gyldne i en sjat olie på en pande. Steg dem ved god hård varme til de smider væden og hæld dem derefter i saucen.
På samme pande steges pølserne gyldne og sprøde, inden de også vendes i saucen.
Smag saucen til med rødvinseddike, salt og friskkværnet peber og rør til sidst persillen i.
Server med f.eks. kartoffelmos, ris eller sprøde stegte kartofler.