Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Brændende kærlighed

Opskrift på den lækreste brændende kærlighed

Tid i alt
45 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 400 g

    god bacon skåret i store tern, ca. 1 1/2 x 1 1/2 cm

  • 2

    store løg, groft hakket

  • Lit olie

  • Peber

  • 1200 g

    kartofler, skrællede og skåret i tern

  • 1 1/2 dl

    creme fraiche 18%

  • 50 g

    smør

  • Kogevand fra kartoflerne, ca. 2 dl

  • Salt

  • Hakket persille

Sådan gør du

  • Bring kartoflerne i kog i rigelig usaltet vand, og lad dem koge ved middel varme til de er møre.
  • Varm lidt olie op på en pande og steg baconen gylden og sprød ved middel varme. Tilsæt løg stykkerne og krydr med peber og steg videre til løgene er blanke og let brunede. Skru derefter ned til svag varme og lad det stå til mosen er klar.
  • Hæld vandet fra kartoflerne, men gem et par deciliter til at justere konsistensen på din kartoffelmos.
  • Tilsæt smør og cremefraiche og pisk mosen godt igennem, gerne med en håndmixer, det giver en dejlig luftig kartoffelmos.
  • Tilsæt kogevand fra kartoflerne, og pisk videre til du har den ønskede konsistens og smag herefter til med salt.
  • Sæt panden let på skrå så fedtet løber ned i den ene side så du kan tage bacon og løg uden alt stegefedtet.
  • Server din brændende kærlighed med et godt drys friskhakket persille på toppen.