Boller i karry grøntsagssauce
Opskrift på grønnere boller i karry - en karrysauce fyldt med skjulte grøntsager.
Servings 4 personer
Ingredienser
Karry grøntsagssauce
- 1 løg, grofthakket
- 600 g blandede grøntsager, snittet
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 æble, revet eller skåret i små tern
- 4-5 dl bouillon
- 1-1 1/2 dl mælk, fløde eller kokosmælk
- 3-4 tsk karry
- 1/2 tsk gurkemeje
- Lidt smør eller olie
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. lidt sukker og citron
Kødboller
- 600 g hakket kylling eller gris
- 1 løg, finthakket
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk rasp
- 1 æg
- Salt og peber – beregn ca. 1 tsk salt pr. 500 g kød
Sådan gør du
Kødboller
- Bland ingredienserne til kødbollerne og rør farsen godt sammen.
- Sæt en gryde over med godt saltet vand og kog det op.
- Form kødboller ud af farsen, – du gør det nemmest ved at dyppe skeen i det varme vand, og derefter forme kødbollerne ved hjælp af skeen.
- Kog dem ved middel varme til de er gennem tilberedt – ca. 6-8 minutter, alt efter størrelse. Tag dem løbende op med en hulske, og læg dem til side til alle kødboller er færdige.Du kan også stege dem i lidt olie på en pande.
Karry grøntsagssauce
- Steg løgene klare, i lidt smør eller olie, og tilsæt derefter alle de snittede grøntsagerne. Krydr med salt og friskkværnet peber, og steg det hele i 5 minutters tid.Tilsæt æblet til sidst.
- Tilsæt karry og gurkemeje og steg med et minuts tid.
- Hæld bouillonen over og lad retten koge til grøntsagerne er helt møre.
- Blend bouillon og grøntsagerne til en helt glat sauce, og juster konsistensen med mælk, fløde eller kokosmælk. Varm det godt igennem.
- Smag saucen til med salt og peber, og tilsæt evt. lidt sukker eller citron, hvis saucen magler sødme/syre.
- Vend kødbollerne i saucen, varm igennem og server med kogte ris.