Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Boller i karry

Opskrift på klassisk boller i karry - en skøn familie favorit.

Tid i alt
1 t
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Kødboller

  • 600 g

    hakket svinekød

  • 1 løg, blendet eller finthakket
  • 1

    æg

  • 1/2 dl

    sødmælk

  • 2 spsk havregryn eller rasp
  • Salt og friskkværnet peber
  • Kyllingebouillon til kogning

Karry sauce

  • 60 g

    smør

  • 4 spsk hvedemel
  • 4 tsk karry - karry varierer i smag og styrke, så smag til
  • 1 tsk

    gurkemeje

  • 1 æble, skrællet og fint revet (kan undlades)
  • 5 dl bouillon - kylling, grønt eller kogevand fra kødbollerne
  • 2 1/2 dl sødmælk (erstat evt. 1 dl med fløde)
  • 1 spsk citronsaft
  • Salt og friskkværnet peber

Tilbehør

  • Ris og evt. kogte grøntsager

Sådan gør du

Kødboller

  • Bland alle ingredienserne til farsen i en skål, og rør godt sammen. Hvis farsen er for tør kan du tilsætte lidt ekstra mælk.
  • Bring en stor gryde vand i kog - tilsat et par bouillontern.
  • Form kødbollerne med en ske i hånden og put dem forsigtigt ned i det varme vand.
  • Lad dem koge til de kommer op til overfladen hvor de får lov at ligge et par minutter mere, så du er sikker på, at de er tilberedt.
  • Tag dem op med en hulske og læg dem til side til alle kødboller er færdige.

Karry saucen

  • Smelt smørret i en gryde, og svits karry og gurkemeje af i et minuts tid ved middel varme.
  • Tilsæt hvedemel og pisk det godt ind i smørret, og lad det bruse igennem et par minutter imens du pisker.
  • Tilsæt revet æble og bouillon som du pisker i lidt ad gangen.
  • Lad saucen koge godt op, og pisk grundigt så den ikke brænder på.
  • Tilsæt mælk/fløde og lad saucen simre videre i 10 minutter - pisk den igennem jævnligt.
    Tilsæt evt. mere bouillon hvis saucen ønskes tyndere.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber og en smule citronsaft.
  • Vend til sidst kødbollerne i saucen, og lad dem varme igennem.
  • Server med kogte ris, og evt. dampede grøntsager.