Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Bagte fyldte kartofler med bacon, ost og purløg

Opskrift på lækre fyldte kartofler med bacon, ost og purløg.

Tid i alt
2 t
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 4

    mellemstore bagekartofler

  • 100 g

    revet mozzarella

  • 1/2 dl

    creme fraiche 18%

  • 1 spsk

    smør

  • 1 bdt

    purløg, finthakket

  • 50 g

    bacon, sprødstegt og finthakket

  • Olivenolie

  • Salt og peber

  • Lidt finthakket persille til pynt

Sådan gør du

  • Vask kartoflerne grundigt og tør dem derefter grundigt i et viskestykke.
  • Gnid dem med olie og drys med salt, og bag dem på en bageplade beklædt med bagepapir, i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 1 time.
  • Skær toppen af kartoflerne (kun toppen, de skal ikke halveres), og lad dem køle af i 15 min.
  • Skrab kartoflen ud med en teske og hæld det i en skål, - lad der dog sidde et ganske tyndt lag mod skralden så ikke denne falder sammen. Bag de udhulede kartofler i yderligere 10 min. ved 200 grader.
  • Mos kartoflerne og tilsæt cremefraiche, smør, mozzarella, purløg og bacon. Smag til med salt og peber og rør det godt sammen.
  • Fyld de udhulede kartofler med kartoffelfyldet, mas det godt ned i kartoflen med en teske og top dem godt op.
  • Bag dem igen i ca. 20 min. til de er fine gyldne på toppen.
  • Tag dem forsigtigt af bagepladen og server dem med finthakket persille.