Bagt grøntsagssuppe

Opskrift på lækker cremet suppe med bagte grønstager. Indeho9lder +1,2 kg grøntsager.

Ret Frokost, Hovedret

Køkken Dansk

Nøgleord Cremet suppe, efterårs mad, Suppe

Samlet tid 1

Servings personer

Calories 189kcal

Rens og klargør alle grøntsagerne. Halver løgene og tomaterne, skær peberfrugten i store skiver og gulerødderne i mindre skiver - så de kan nå at blive møre.
Skær toppen af hvidløget, så federe bliver blottet.
Du skal have på den gode side af 1,2 kg grøntsager - ud over løgene.
Fordel alle grøntsagerne på en bageplade, og dryp med rigeligt olivenolie - også i hvidløget.
Drys krydderierne over, krydr med salt og friskkværnet peber og vend det hele godts sammen.
Bag grøntsagerne i en forvarmet ovn i ca. 45 minutter ved 220 grader, almindelig varme. Grøntsagerne skal være helt møre.
Hæld alle grøntsagerne i en blender. Mas hvidløgene ud af skrællerne og ned i blenderen, og tilsæt frisk basilikum, den varme bouillon og fløde - start med 4 dl bouillon.
Brug kogende bouillon, så er suppen rigeligt varm til servering. Alternativt kan suppen hældes i en gryde, og varmes op med fløden.
Blend suppen glat, og smag til med salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. lidt chilipulver, hvis suppen ønskes spicy.
Server med iskold creme fraiche og sprøde brød croutoner.