Asiatiske fiskefrikadeller
Opskrift på asiatiske fiskefrikadeller - Thai inspirerede fiskefrikadeller med measser af smag
Servings 4 personer
Ingredienser
- 900 g fersk fiskefars - eller rå fisk
- 1 løg, finthakket
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1/2 frisk chili, finthakket
- 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
- 1 lime, saft og fintrevet skal
- 2 æg
- 2 spsk hvedemel
- 1-2 dl mælk
- Salt og peber
- Smør og olie
Sådan gør du
- Rør fiskefarsen sammen løg, persille, hvidløg, ingefær, chili æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.Det er vigtigt at du tjekker at farsen er fersk, og ikke allerede tilsat andre ingredienser.Bruger du fersk fisk, blender du denne til en fars, og følger fremgangsmåden ovenfor.
- Justere konsistensen på fiskefarsen med mælk. Tilsæt lidt ad gangen, og rør det godt ind i farsen.Der er stor forskel på hvor meget der skal bruges. 1 - 1 1/2 eller 2 dl mælk - så tilsæt til farsen er blød men stadig fast.Bruger du fars eller fisk der har været på frost, kan dette indeholde en del væde - så der skal du være ekstra opmærksom.
- Smelt en god klat smør og sjat olie på en pande.
- Form fiskefrikadellerne med en ske, i hånden eller læg farsen direkte på panden. Mas dem let flade med bagsiden af en ske, og steg dem til de er gyldne på begge sider. *Se evt. videoen over opskriften.
- Server fiskefrikadellerne med ris, stegte nudler, en grov frisk salat, asiatisk kålsalat eller lignende.