Asiatisk wok med grøntsager, nudler og oystersauce
Opskrift på nem og lækker wok ret med masser af friske grøntsager, nudler og en lækker oyster marinade.
Servings 4 personer
Ingredienser
Wokken
- 250 g nudler
- 175 g aspargesbroccoli eller broccoli
- 150 g svampe
- 125 g sugar snaps eller sukker ærter
- 2 gulerødder
- 3 forårsløg, gem toppene til topping
- Olie
- Friskkværnet peber
- Evt. lidt ristet sesam til toppen
Marinade
- 1/2 dl oystersauce
- 1/2 dl soya
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 spsk friskrevet ingefær - ca. 4 cm.
- 1/2-1 lime, saften heraf
Sådan gør du
Marinade
- Bland ingredienserne til marinaden, smag til med lime og stil til side.
Wokken
- Tilbered nudlerne som beskrevet på pakke og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand så de ikke klistrer sammen. Nudlerne må gerne have "et lag vand" på sig når de kommer på panden, - det gør det nemme at vende sammen med de øvrige ingredienser.
- Snit alle grøntsagerne. Skræl gulerødderne og skær den i fine strimler, skær aspargesbroccolierne i 2-4 stykker hver - fjern det groveste af stilkene. Skær svampene og sugar snaps i skiver og snit forårsløgene.
- Varm en god sjat olie på pande/wok, og svits først svampe og gulerødderne af ved middel varme - bare 3-4 minutter.
- Hæld aspargesbroccoli og sugarsnaps ved og steg med i yderligere 4-5 minutter.
- Tilsæt forårsløg, marinaden og de våde nudler, og varm retten igennem ved svag-middel varme, mens du vender det hele godt sammen.Mangler der lidt smørrelse kan du tilsætte lidt ekstra oyster eller en smule soya.
- Smag retten til med peber, - salt burde ikke være nødvendigt, og server med et drys af toppene fra forårsløgene, sesam, lime både og evt. peanuts.