Asiatisk poke bowl med oksekød og grøntsager
Opskrift på den lækreste asiatisk inspirerede salat bowl med ris, grøntsager og hakket oksekød.
Ingredienser
- 2 dl ris
- 250 g ærter, optøede
- 1 lille agurk, skåret i skiver
- 80 g babyspinat / 4 små håndfulde
- 1/2 lille spidskål, fintsnittet
- 8 snack gulerødder, skrællet og skåret i skiver
- Sesam til toppen
- Forårsløg til toppen
Asiatisk marineret oksekød
- 500 g hakket oksekød
- 3 spsk oyster sauce
- 2 1/2 spsk soya
- 1 lime, saften heraf
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 tsk frisk revet ingefær
- Lidt olie
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kog risene som beskrevet på pakken, og lad dem køle helt af.*Jeg skyller dem gerne i koldt vand bagefter, - så de hurtigt bliver kolde og klar til brug.
- Snit grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
- Bland ingredienserne til marinaden, - oyster sauce, soya, hvidløg, lime og ingefær. Sæt til side.
- Varm en smule olie på en pande, og steg kødet af ved god høj varme - krydr med friskkværnet peber.
- Når kødet er brunet godt af, skrues ned til svag varme, og marinaden hældes over.*Lad kødet stå ved svag varme mens du samler dine poke bowls.
- Fordel risene nederst i 4 skåle, og top derefter med de friske grøntsager - læg dem i sektioner som på billedet, eller bland det mere rundt hvis du foretrækker det.
- Top til sidst med kødet, drys med sesam, fintsnittede forårsløg og friskkværnet peber.