Appelsinkage med chokoladeglasur

• Smelt smørret i en kasserolle og hæld mælken heri. Sluk for blusset og sæt den til side.
• Pisk æg og sukker til en luftig creme.
• Bland alle de tørre ingredienser og vend halvdelen af dem i ovenstående æggecreme. Sigte dem gerne igennem en finmasket sigte, så du undgår klumper.
• Vend derefter mælkeblandingen i, og slut af med den sidste del af de tørre ingredienser. Rør godt så du undgår klumper.
• Tilsæt fintrevet appelsinskal og appelsinsaft og vend det hurtigt ind i dejen.
• Smør en bradepande på ca. 33x23 cm med smør eller sprayfedt og hæld dejen i og bag appelsinkagen i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig varme, i ca. 30 minutter, Tjek evt. med en kødnål at dejen slipper og dermed er gennembagt.
• Lad kagen køle godt af inden den toppes med chokolade glasur.

Chokolade

• Bland alle ingredienserne, undtagen appelsinsaft, i en kasserolle og varm det op ved svag varme til chokoladen er smeltet. Pisk det godt igennem med et piskeris.
• Når chokoladeglasuren er glat, piskes appelsinsaften i. Lad den køle af, til de tykner lidt.
• Smør den afkølede kage med chokoladeglasur og top den evt. med lidt glimmer støv eller lignende. Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur, så beholder den sin lækre svampede konsistens.