Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Andeburger - Burger med Confit de Canard

Opskrift på burger med confiteret and, kålsalat og senneps mayo.

Tid i alt
30 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Andeburger

  • 4

    gode burger boller, - prøv de her lækre hjemmelavede burgerboller

  • 3 confiterede andelår, - alt efter størrelse
  • 1/2

    spidskål, - gerne et mix af grøn og rød

  • 2 håndfulde

    grønkål

  • Evt.en håndfuld ærteskud

Marinaden til kålsalaten

  • 3 spsk

    olivenolie

  • 2 spsk

    god mørk balsamico

  • 2 spsk

    citronsaft

  • 1 spsk

    honning

  • 1 1/2 tsk

    dijonsennep

  • Salt og peber

Senneps mayonnaise

  • 1 dl

    god mayonnaise, - jeg bruger altid Hellmann's eller hjemmelavet mayonnaise

  • 2 tsk

    gul sennep

  • 1/2 tsk

    dijonsennep

  • Salt og peber

Sådan gør du

Senneps mayonnaise

  • Bland ingredienserne til senneps mayoen og smag til med salt og peber. Stil på køl til dine burgers skal samles.

Andeburger

  • Snit spidskålen og grønkål fint og bland det sammen i en skål.
  • Bland ingredienserne til marinaden, smag til med salt og peber og vend det i kålsalaten.
  • Steg andelårene lune og sprøde i ovnen i ca. 15-20 min. ved 220 grader, almindelig ovn. Giv dem evt. grill i 3-5 min. hvis skindet mangler sprødhed, - men hold øje. Skindet kan du vælge at hakke med og putte i burgeren, - men det kan også sagtens undlades hvis du ikke ønsker det.
  • Pil andekødet fra benene og del det i mindre stykker.
  • Lun i mellemtiden burgerbollerne i ovnen.
  • Smør over og underbolle med senneps mayo, top underbollen med masser af kål, confiteret and, mere kål og evt. ærteskud og slut burgeren af med top bollen.