Ærtesuppe - Creme Ninon

• Smelt smørret i en gryde og steg løg og hvidløg til de er blanke.
• Hæld bouillon og fløden over, kog op og lad det koge et par minutter.
• Hæld de optøede ærter i en blender, hæld flødeblandingen over og blend til du har en helt glat suppe.

  Du kan også slukke for blusset, hælde ærterne i flødeblandingen og blende suppen med en stavblender.
• Lun suppen igennem og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
• Server suppen toppet med en klat blød flødeskum, et drys ærter - friske grønne urter og et friskkværnet peber.
• Inde ved bordet hældes en smule champagne langs kanten af suppen, som vil skumme flot op.