Æggekage med spinat, kartofler og feta
Opskrift på skøn og lækker æggekage med masser af spinat, kartofler og feta.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 10
æg
- 1 1/2 dl
mælk
- 200 g
frisk spinat
- 100 g
feta
- 3
kogte kartofler, skåret i mindre tern
- 1 spsk
maizena
- 1 tsk
salt
Hvid peber
Lidt olie eller sprayfedt
Sådan gør du
- Slå æggene ud og blend dem godt sammen med halvdelen af spinaten, maizena, mælk, salt og lidt hvid peber. Blend til massen er grøn og ensartet.
- Varm en smule olie eller sprayfedt på en pande ved svag varme, og fordel resten af spinaten herpå. Hæld æggemassen over og fordel kartoffel stykker og feta i æggemassen.
- Lad æggekagen bage under låg ved svag varme i ca. 30 min. Har du ikke låg til din pande kan du lægge et spækbræt (af træ), folie eller lignende over.
- Tag låget af, fjern panden fra blusset og lad æggekagen hvile i 5-10 min. inden den serveres.