Cæsar tacos - Caesar tacos
Opskrift på lækre cæsar tacos med hakket kylling, romaine og parmesan.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 600 g hakket kyllingekød
- 8 mini tortilla wraps
- 1 stort romainesalat, snittet
- Brødcroutoner - klik her for opskrift
- Parmesan shaves
- Salt og peber
Cæsardressing
- 2 æggeblommer
- 1 dl rapsolie
- 40 g parmesan
- 2 små ansjosfileter
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk citron
- 1/4 dl vand, - juster konsistensen, måske lidt mere eller mindre
- Salt og peber
Sådan gør du
Cæsardressing
- Hæld æggeblommerne i en minihakker/blender sammen med hvidløg, ansjosfileter, parmesan og citronsaft, og blend det godt sammen.
- Tilsæt olien lidt ad gangen mens der blendes, - fortsæt til alt olien er brugt, og du har et tyk cremet mayonnaise.
- Tilsæt vand, lidt ad gangen, og blend fortsat, til du opnår den ønskede konsistens. Dressingen skal være cremet og ikke for tynd. Smag til med salt og peber.*Du kan også tilsætte mere citron, hvis du ønsker mere syre.
Cæsar tacos
- Del kødet i klumper på 75 g/stk, og mas det ud på hver tortilla, så det fylder hele pandekagen. Lav dem alle klar, – og krydr med salt og peber.
- Varm en sjat olie på en pande, og steg dem i 2-3 minutter ved god høj varme, – med kødsiden nedad. Mas dem godt med en palette eller lignende, det første stykke tid. *Alt efter pandens størrelse kan du stege en eller to ad gangen.
- Vend dem derefter om, og steg dem på tortillasiden et minuts tid.*Tjek at kødet er gennemstegt!
- Inden servering toppes de med sprød romaine, croutoner, parmesan shaves og cæsardressing.