Layered tzatziki - Tzatziki med græsk salat
Opskrift på layered tzatziki, - en skøn kombination af cremet tzatziki toppet med græsk salat.
Servings 4 personer
Ingredienser
Tzatziki
- 400 g græsk yoghurt
- 1 1/2 stor agurk
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citron saft
- 2 spsk dild eller mynte, finthakket
- Salt og peber
Græsk salat
- 1/2 agurk, halveert og skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i mindre strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i mindre strimler
- 14 cherrytomater, halveret
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 120 g feta, gerne et stykke skåret i tern
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1/2 glas oliven, sorte eller grønne - halveret
- 3 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 1/2 tsk oregano
- 1 spsk citronsaft
- 2 tsk mørk balsamico
- 1 tsk honning
- 1/2 tsk dijonsennep
- Salt og peber
Sådan gør du
Tzatziki
- Riv agurken groft og mas så meget væde ud som muligt. Læg agurken i en sigte, krydr men en smule med salt, - hvad der ca. svarer til det du ville putte i dressingen, og vend det rundt med hænderne. Lad agurken ligge og dræne for væde i ca. 15 min., mas gerne væden ud af agurkerne undervejs af flere omgange.
- Rør yoghurten sammen med hvidløg, olivenolie, citronsaft og dild/mynte.
- Vend derefter de drænede agurker i, og smag dressingen til med lidtsalt og friskkværnet peber.
Græsk salat
- Rør ingredienserne til marinaden sammen, - olivenolie, citronsaft, dijon, balsamico, honning, hvidløg og oregano.Smag til med salt og peber.
- Bland grøntsagerne i en stor skål, tilsæt persille og vend det hele med marinaden.
Layered tzatziki - Tzatziki med græsk salat
- Fordel tzatzikien i en tykt lag på en tallerken.
- Top med den græskesalat, og dryp til sidst med olien olie.
- Server med dit yndlings brød, server den til grillen eller med en skål sprøde kiks.