Bagt gnocchi bolognese - Bagt gnocchi med kødsauce
Opskrift på bagt gnocchi med kødsauce.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 1 stor løg, finthakket
- 1 stor gulerod, skåret i små tern
- 1 stilk bladseller, skåret i små tern
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 1 ds hakkede tomater
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 2 dl oksebouillon
- 1 tsk tørret basilikum
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk rosmarin
- 500 g gnocchi
- 150 g revet mozzarella
- 80 g parmesan, revet
- Salt og peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm lidt olie op i en gryde og svits løg, hvidløg, gulerod og bladselleri af ved middel varme i et par minutter.Du kan også vælge at blende grøntsagerne hvis du foretrækker.
- Tilsæt kødet og lad det brune godt af. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt krydderiet og tomatkoncentrat og varm igennem et par minutter.
- Hæld de hakkede tomater over samt oksebouillonen og lad retten små simre i 30 min. Er tiden til det må kødsaucen meget gerne simre i +1 time, - i så faldt skal du blot tilsætte en smule koge vand fra gnocchien inden retten samles. Kødsaucen skal være blød i konsistensen, - ikke for tør og ikke får våd.Smag kødsaucen til med salt og peber.
- Kog gnocchi som beskrevet på pakken, og dræn dem for væde.
- Læg et tyndt lag kødsauce i bunden af et ovnfast fad, en pande der kan gå i ovnen eller lignende.
- Fordel nu gnocchi, oste og kødsaucen i 2-3 lag.Det sidste lag må gerne være hvor gnocchien ikke er helt dækket af kødsauce og oste, - de må godt kigge frem hist og her.
- Bag retten I en forvarmet ovn ved 225 grader, almindelig ovn, i ca. 15 minutter.
- Lad den hvile 5-8 minutter inden den serveres, og rod gerne en smule rund i toppen af retten, - så ser den mere rustik ud.Top med frisk basilikum, persille eller lignende og lidt friskkværnet peber.