Kylling i flødesauce med soltørrede tomater og gnocchi
Opskrift på lækker cremet flødesauce med soltørrede tomater, spinat, kylling og gnocchi.
Servings 4 personer
Ingredienser
Stegt kyllingebryst
- 4 kyllingebryster, eller ca. 600 g
- 1 dl hvedemel
- 25 g smør
- 2-3 spsk olie fra de soltørrede tomater
- Salt og peber
Flødesauce med soltørrede tomater
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 140 g soltørrede tomater, drænet vægt - gem olien
- 100 g frisk spinat
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 1/2 dl bouillon
- 1/2 citron, saften heraf
- 75 g parmesan, fintrevet
- 400 g gnocchi
- Salt og peber
- Frisk basilikum til toppen
Sådan gør du
- Krydr kyllingen med salt og peber, og vend dem derefter i melet.
- Smelt smørret på en pande, og tilføj et par spiseskefulde af olien fra de soltørrede tomater. Steg kyllingen til den er gennemstegt og gylden på begge sider.Læg kyllingen til side på en tallerken med et stykke staniol henover.
- På samme pande tilsættes løg, hvidløg og de soltørrede tomater, - steg til løgene er klare.Er de soltørrede tomater hele skal disse skæres i strimler inden de kommes på panden.
- Hæld bouillon og fløden over, og lad saucen koge igennem et par minutter, og tilsæt derefter parmesanen, og rør den ind i saucen.Lad saucen simre videre i ca. 5 minutter eller til den tykner let og samler sig.
- Tilsæt spinaten og frisk basilikum, og rør til det falder sammen.Smag saucen til med salt, peber og friskpresset citronsaft.
- Kog gnocchi som beskrevet på pakken, og tag dem derefter op med en hulske, og vend dem i saucen på panden.
- Læg kyllingebrysterne tilbage i saucen på panden, lun med et par minutter, - og top derefter retten med frisk basilikum og friskkværnet peber.