Stenbiderrogn med burrata
Opskrift på stenbiderrogn med frisk burrata, en strejf af peberrod og grillet brød.
Servings 2 personer
Ingredienser
- 100 g stenbiderrogn
- 2 små burrata - eller 1 stor (halveret)
- 1/2 lille skalotteløg, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk fintrevet peberrod - måske en smule mere, smag selv til
- Frisk karse
- Friskkværnet peber og evt. en smule salt
- Ristet eller grillet brød
- Evt. rød syre til servering
Sådan gør du
- Vend stenbiderrogn med fintrevet peberrod, skalotteløg og citronsaft. Gør det forsigtigt så du ikke ødelægger æggene.Smag selv til i forhold til mængden af peberrod, - nogle er stærkere end andre. Jeg foretrækker at købe et stykke og selv rive det.
- Læg burrataerne i 2 tallerkener og åben dem forsigtigt. Bruger du en stor burrata halveres denne, og de lægges med den flydende side opad.
- Top med stenbirderrogn, frisk karse og krydr med friskkværnet peber.*Nogle gange er stenbiderrogn lidt salte i sig selv, så vurder selv om der er behov for en smule ekstra salt. Serveres der grillet brød med saltflager ved siden af, skal retten ikke krydres med salt.
- Server med grillet brød, - gerne smurt med lidt olie og drysset med en smule flagesalt.