Kartoffelmos
Opskrift på lækker luftig kartoffelmos, - lavet med smør og creme fraiche.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg kartofler, skrællet og skåret i store tern
- 1 1/2 dl creme fraiche 18%
- 50 g smør
- Kogevand fra kartoflerne
- Salt
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i rigeligt usaltet vand.
- Hæld vandet fra kartoflerne og gem en smule, - så du har til at justere konsistensen med.
- Mas kartoflerne med et piskeris, og tilsæt derefter smør og creme fraiche. Gør det evt. over helt lavt blus, så mosen får lidt varme samtidig.
- Pisk mosen godt igennem. Jeg gør det blot med piskeriset, - men du kan også bruge en håndmixer.*Vær opmærksom på at nogle kartofler kan blive til den klæg side når de piskes med håndmixer, - så brug altid bagekartofler eller kartofler beregnet til mos.
- Pisk en smule kogevand sammen med kartoffelmosen til du opnår den ønskede konsistens, og smag derefter til med salt.