Go Back Email Link
–+ servings
Grøn salat med avocado, æbler og parmesandressing - Opskrift med romainesalat
Print

Grøn salat med avocado, æbler og parmesandressing

Opskrift på sprød salat med romaine salat, avocado, æbler og cremet parmesandressing.
Ret Frokost, Salat, Tilbehør
Køkken Dansk
Samlet tid 15 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 1 pk Nordic Harvest baby romaine* - eller et romainesalat
  • 2 avocadoer
  • 2 røde æble
  • 1 håndfuld saltede mandler

Parmesandressing

  • 1 æggeblommer
  • 1 fed hvidløg
  • 40 g parmesan, revet
  • 2 små ansjosfileter
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 dl rapsolie
  • 1/4 dl vand, – juster konsistensen, måske lidt mere eller mindre
  • Salt og peber

Sådan gør du

Parmesandressing

  • Hæld æggeblommerne, hvidløg, parmesan, ansjosfileter og citronsaft i en minihakker/blender og blend det godt sammen.
  • Tilsæt derefter olien lidt ad gangen mens der blendes, – fortsæt til olien er brugt, og du har et tyk cremet mayonnaise.
  • Tilsæt vand, lidt ad gangen, og blend fortsat, til du opnår den ønskede konsistens, – dressingen skal være cremet, ikke for tynd og ikke for tyk. Smag til med salt og peber og stil den på køl til den skal serveres.

Salaten

  • Skær avocadoerne i både.
  • Skær det ene æble i tynde skiver og det andet i mindre tern.
  • Bland salater og æbler og anret i en skål.
  • Fordel skiver af avocado i salaten og top med saltede mandler, friskkværnet peber og parmesandressing.
    Server med ekstra dressing ved siden af.

Video