Chili sin carne
Opskrift på den lækreste vegetariske chili sin carne - masser af grønt og masser af smag.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 løg, groft hakket
- 3 store gulerødder, skåret i mindre tern
- 2 peberfrugter, skåret i små tern
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 10-15 skiver syltet jalapenos, finthakket
- 2 tsk spidskommen
- 1 1/2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk kanel, stødt
- 3 spsk tomatkoncentrat
- 150 g røde linser
- 2 ds hakkede tomater
- 15 g mørk chokolade
- 2 1/2 dl kraftig bouillon - 1 terning
- 2 ds bønner
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en gryde op, og steg løgene klare i en sjat olie.
- Tilsæt gulerødder, peberfrugt, hvidløg og jalapenos, og steg det med et par minutter. Drys krydderierne over, og vend det godt sammen. Krydr med salt og peber.
- Varm tomatkoncentrat med et minuts tid, og tilsæt derefter linser, hakkede tomater,. bouillon og chokolade.
- Lad retten simre (uden låg) ved middel varme i 20 minutter, eller til linserne er møre. Rør undervejs, og tilsæt mere væde hvis der er behov for det.
- Varm bønnerne med de sidste 5 minutter, og smag til med chili/jalapenos, salt og peber.
- Server den med creme fraiche, ris, tortilla chips eller fladbrød.