Salte æbleskiver med and
Opskrift på lækre mad-æbleskiver med rester af and. Denne opskrift giver ca. 14 æbleskiver.
Servings 6 personer
Ingredienser
- 6 æg
- 140 g hvedemel
- 1 1/2 dl piskefløde
- 70 g smør
- 1 lille løg, finthakket
- 80 g rester af and, - stegt eller confiteret
- 1 tsk salt
- Smør til stegning, gerne klaret smør
- Evt. confiteret and og frisk timian til toppen
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille kasserolle, tilsæt løgene og lad dem stå ved svag varme i 5 min. Sluk for blusset, og lad det køle let af.
- Hak andekødet fint, og vend andekødet sammen med smørret.
- Del æggene i blommer og hvider, og pisk hviderne stive i en skål - stil dem til side.
- Rør smør blandingen sammen med fløde og salt.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og rør det godt ind i dejen.
- Rør æggeblommerne ind i dejen og vend til sidst de stive æggehvider i dejen,- gør det af et par omgange.
- Steg æbleskiverne i en god klat smør, gerne klaret. Hæld rigeligt fyld i hvert hul, det må gerne boble lidt over, – så sikrer du æbleskiverne bliver flotte runde.
- Server æbleskiverne lune og top dem evt. med trevlet confiteret and og frisk timian.