Opskrift på lækre saftige snurrer med feta, hvidløg og soltørrede tomater.Denne opskrift giver ca. 12-14 snurrer.
Ret Brød, Tilbehør
Køkken Dansk
Samlet tid 3 timertimer
Servings 12personer
Ingredienser
Dejen
400ghvedemel
25ggær
2dllunken danskvand eller vand
50gblødt smør
1æg
1spsksukker
1tsksalt
Lidt olie
1sammenpisket æg til pensling
Fyld
100gfeta, smuldret
80gsoltørrede tomater i olie, grofthakket
1håndfuldpersille, finthakket
1-2fed hvidløg, presset eller fintrevet
3spskolie fra de soltørredet tomater
Salt og peber
Sådan gør du
Opløs gæren i det lunkne vand, og tilsæt æg og sukker, - rør det let sammen.
Rør derefter melet i lidt ad gange sammen med saltet, til alt melet er brugt og æltet ind i dejen.
Tilsæt smørret i små klumper, og ælt dejen godt igennem, gerne på maskine, til den slipper kanterne, - det tager ca. 5-8 min. ved god høj hastighed.
Smør hænderne med lidt olie, tage dejen ud af skålen og spænd den let op ved at folde den ind under hinanden. Smør også hæve skålen med lidt olie og læg dejen tilbage heri.
Beklæd skålen med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i et par timer.
En halv time inden hævningen er færdig blandes ingredienserne til fyldet. Smag til med salt og peber, og lad det trække på køkkenbordet til det skal bruges.
Tag dejen ud, drys en smule mel på bordet, og træk forsigtigt dejen ud i en lille firkant. Rul dejen ud i et rektangel på ca. 50x40 cm.
Smør halvdelen af dejen med fyldet, - sørg for det kommer helt ud til kanterne.
Fold dejen på midten så fyldet bliver dækket til, og mas det let sammen.
Skær dejen ud i 12-14 strimler på ca. 1 1/2 cm i bredden.
Rul strimlerne en ad gangen, så den ligesom danner en krølle. Tag derefter strimlen op i hånden, sno den rundt om fingrene, og put enden ind i midten og tryk den godt ned så ikke snurren åbner sig under bagning.
Placer snurrerne på en/to bageplader beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 min. under et klæde.
Pensl snurrerne med sammenpisket æg og bage dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig oven, i ca. 12-14 min. Jeg bager altid én plade ad gangen i almindelig ovn, - du kan også bage 2 plader ad gangen ved varmluft 180 grader.