Go Back Email Link
–+ servings
Krebinetter - Opskrift med stuvede ærter og gulerødder
Print

Karbonader med bagte rødbeder, stuvede ærter og gulerødder

Opskrift på krebinetter med bagte rødbeder, stuvede ærter og gulerødder.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Dansk mad, Mormor mad, Mormormad
Samlet tid 1 time
Servings 4 Personer
Author Dianna

Ingredienser

Krebinetter

  • 800 g hakket svinekød eller kalv/flæsk
  • 2 mellemstore kartofler, kogt
  • 1

    æg, sammenpisket

  • 2 dl

    rasp

  • Salt og peber

  • Smør og raps olie til stegning

Bagte rødbeder

  • 1 kg rødbeder, skrællet og skåret i både

  • Frisk timian

  • Salt og friskkværnet peber

  • Olivenolie

Stuvede ærter og gulerødder

  • 400 g

    kogte kartofler

  • 3 dl

    kogevand fra kartoflerne

  • 250 g gulerødder, i små tern
  • 250 g ærter
  • 1 1/2 dl

    piskefløde

  • 1/2 kyllingeboullionterning
  • 1 spsk

    citronsaft

  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Bagte rødbeder

  • Vend rødbederne i lidt olivenolie og krydr med salt, friskkværnet peber og frisk timian.
  • Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 30 minutter - eller til de er møre.

Karbonader

  • Mos kartoflerne og bland det godt sammen med svinekødet.
  • Form til 4 lige store bøffer og vend dem i sammenpisket æg og derefter i raspen blandet med salt og friskkværnet peber.
  • Smelt smør og olie på en pande og lad det bruse godt op, og steg karbonaderne ved middel varme til de er gyldne og gennemstegt - ca. 8 minutter på hver side.

Saucen

  • Hæld kogevand fra kartoflerne, piskefløde, boullionterning og kartofler i en gryde og kog det hurtigt op. Blend det helt glat og smag til med salt, friskkværnet peber og citron.
    Lad saucen små simre i 10 minutter.
  • Kog imens gulerødderne i letsaltet vand i ca. 5 minutter eller til de er næsten møre.
  • Hæld gulerødder og ærter i saucen, og varm saucen igennem, og server med de bagte rødbeder og varme karbonader.

Video

Noter

Du kan også lave en klassisk opbagt sauce, - find opskriften på en super lækker opbagt sauce her.