Go Back Email Link
Hjemmelavet ketchup - Opskrift på tomat ketchup
Print

Hjemmelavet ketchup

Opskrift på nem og lækker hjemmelavet ketchup.
Denne portion giver ca. 6 dl færdig ketchup.
Samlet tid 2 timer 30 minutter
Author Dianna

Ingredienser

  • 2 ds hakkede tomater, polpa eller passata (800 g i alt)
  • 2 spsk

    tomatkoncentrat

  • 3/4 dl

    æblecidereddike

  • 80 g

    brun farin

  • 1

    løg, finthakket

  • 1 fed

    hvidløg, finthakket

  • 1 tsk

    salt

  • 1/4 tsk

    stødt peber

  • 1 knsp

    stødt spidskommen

  • 1 knsp

    stødt nelliker

  • 1 knsp

    stødt kanel

  • 2 spsk

    olie

Sådan gør du

  • Varm olien i en gryde og steg løg og hvidløg klare.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og krydderier (undtagen salt og peber), og steg med et par minutter.
  • Hæld æblecidereddiken over og lad den varme med et par minutter.
  • Tilsæt tomaterne, brun farin, salt og peber og lad nu ketchuppen simre i 1 ½ - 2 timer ved middel varme. Lad grydelåget ligge på skrå så gryden kan komme af med dampen.
  • Hæld ketchuppen i en blender, og blend den helt glat. Smag evt. til om den mangler syre, sødme eller krydderier. Men vær opmærksom på at den ændrer smag/styrke når den køler af.
  • Hæld ketchuppen på et skoldet sylteglas eller lignende, og stil den på køl og lad den køle helt af inden beholderen lukkes tæt. Ketchuppen kan holde sig en uges tid på køl.

Video