Knuste kartofler med hvidløg og parmesan
Opskrift på lækre knuste kartofler, - perfekt tilbehør til kød og fisk.
Servings 4 Personer
Ingredienser
- 1,2 kg
mellem store kartofler
- 80 g
smør
- 3 fed
hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 50 g parmesan, fintrevet (kan undlades)
Salt og peber
Sådan gør du
- Kog kartoflerne ved middel varme i rigeligt letsaltet vand i ca. 20 min. Kartoflerne skal være helt møre men må ikke koge ud.Hæld vandet fra kartoflerne, og læg dem på et spækbræt så overfladen bliver tør.
- Smelt smørret, bland det med hvidløg og persille, og krydr med salt og peber.Stil det til side.
- Placer kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lav et kryds i toppen af kartoflerne med en kniv, og mas dem derefter forsigtigt, f.eks. med bunde af et glas.
- Tag en skefuld af smørblandingen, og hæld ud over hver kartoffel.
- Drys alle kartofler med parmesan, og bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig ovn i ca. 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprøde på toppen.*Et lille fif til at få dem ekstra sprøde. Har du et bagestål, kan du med fordel lade det varme med op i ovnen, og lægger bagepapiret med kartoflerne ind på det varme bagestål, – det gør dem ekstra sprøde i bunden. Det gøres nemt med en pizzaspade.Alternativt kan du varmer bagepladen med op i ovnen, og lægge kartoflerne på bagepapiret herpå. Det gøres ligeledes nemt med en pizzaspade.
- Server som tilbehør til aftensmaden.