Go Back Email Link
–+ servings
Pulled beef - Opskrift på den lækreste pulled beef
Print

Pulled beef

Opskrift på den lækreste pulled beef, - rubbet i hjemmelavet krydderi og langtidsstegt ved svag varme.
Samlet tid 1 day
Servings 6 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 1,5 kg

    tykkam

  • 1 1/2 dl

    vand

Rub

  • 2 spsk

    brun farin

  • 2 spsk

    paprika

  • 2 tsk

    løg pulver

  • 1 tsk

    hvidløgspulver

  • 1 tsk

    chipotle chilipulver

  • 1 1/2 tsk

    salt

  • Peber

Sådan gør du

  • Bland alle krydderierne til rubben, og rub stegen godt ind, - brug alt rubben.
  • Pak kødet tæt i enten film eller en vakuumpose, og læg det på køl natten over, - den skal ligge i 8-12 timer.
  • Tag en gryde, der kan tåle at gå i ovnen, og hæld vandet i denne. Læg stegen oven i, og sørg for at hælde alt krydderisaften med over stegen.
  • Læg låg på, og lad nu stegen langtidsstege ved 120 grader i ca. 10 timer. Vi startede vores Forno op med masser af brænde, lod den brande godt ud, og holdt den derefter i gang med et par stykker brænde ad gange, - på den måde holdt den en temperatur på mellem 120-150 grader. Laves stegen i ovnen skal den blot stå på 120 grader.
  • Lad stegen hvile i 15 min. inden den tages op af gryden (uden væden i bunden) og trækkes fra hinanden med 2 gafler.

Video