Go Back Email Link
–+ servings
Kammerjunkere - Opskrift på kammerjunkere med citron og vanilje
Print

Kammerjunkere

Opskrift på sprøde kammerjunkere med citron og vanilje.
Denne portion giver ca. 70 stk.
Ret Dessert, Tilbehør
Køkken Dansk
Samlet tid 2 timer
Servings 8 Personer
Author Dianna

Ingredienser

  • 250 g

    hvedemel

  • 100 g

    sukker

  • 100 g

    koldt smør

  • 2

    æg

  • 1 spsk vaniljesukker
  • 1 1/2 tsk

    bagepulver

  • 1/2 citron, - fintrevet skal heraf
  • 1 nip

    salt

Sådan gør du

  • Skrab kornene ud af vaniljestangen, og mas dem sammen med en smule af sukkeret.
  • Bland mel, sukker, bagepulver, vanilje og citronskal i en skål.
  • Smuldr smørret i blandingen, og arbejd det godt sammen med hænderne, - der må ikke være nogle hele smørklumper tilbage.
  • Tilsæt æggene og ælt dejen sammen, - stadig med hænderne. Tag evt. dejen ud på køkkenbordet og ælt den der.
  • Pak dejen tæt i film og lad den hvile i en times tid på køl.
  • Tril små kugler af dejen, - de skal ca. være på størrelse med en pebernød. Mas dem let flade, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
    De flader ikke ud, - så der kan sagtens være 30-36 stk på en bageplade.
  • Bag dem i en forvarmet oven ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 16 min.
  • Lad dem køle af på bagepapiret på en rist, og opbevar dem efterfølgende i en lufttæt beholder.

Video

Noter

Det kan anbefales at vaske hænder flere gange undervejs, i koldt vand, så klistrer dejen mindre til hænderne.