Stegte padron peber med chili og hvidløg – Pimiento de Padrón
Opskrift på lækre stegte padron peber med hvidløg og chili
Servings 4 Personer
Ingredienser
Padron peber
- 300 g
padron peber
- 2 spsk
olivenolie
Flagesalt
Hvidløgs olie
- 3 spsk
olivenolie
- 2 fed
hvidløg, fintrevet
Chiliflager
Sådan gør du
- Skyld peberfrugterne grundigt og tør med med et viskestykke.
- Varm 1-2 spsk olie op på en pande ved høj varme.
- Steg dine padron peber ved høj varme, - du vil opleve at overfladen bobler op, ligesom når du griller peberfrugt. Steg dem til de har fået en let brændt overflade på begge sider, - ikke meget mere end 2 minutter på hver side, da der stadig gerne skal have noget bid.
- Sluk for blusset og tag done padron peber af og læg dem på en tallerken.
- På eftervarmen fra panden svitser du nu hvidløg og chili af i de sidste 3 spsk olie, - giv det et minutstid til aromaerne frigives og giver smag til olien.
- Hæld olie, hvidløg og chili over dine padron peber og drys med flagesalt. Server straks.