Zucchinikaka med frosting
Recept på enkel zucchinikaka med frosting i långpanna.Passar en långpanna på ca 30x20 cm.
Servings 16 bitar
Calories 370kcal
Ingredienser
- 200 g zucchini
- 200 g smör
- 1 1/2 dl mjölk
- 300 g strösocker
- 3 ägg, rumstempererade
- 270 g vetemjöl
- 1 citron, finrivet skal
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Frosting
- 150 g färskost
- 100 g smör, rumstempererat
- 200 g florsocker
- 1 1/2 tsk vanilj
- 1 citron, finrivet skal
Instruktioner
- Riv zucchinin grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt.
- Smält smöret i en liten kastrull och häll i mjölken. Ställ åt sidan.
- Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
- Blanda alla torra ingredienser och vispa ner dem i äggsmeten i ett par omgångar, växelvis med mjölk- och smörblandningen. Vänd till sist ner citronskal och zucchini i smeten.
- Klä en långpanna på ca 30x20 centimeter med bakplåtspapper, häll i smeten och grädda kakan i mitten av en förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 30 minuter.Medan kakan svalnar vispar du ihop frostingen.
- Lägg alla ingredienserna till frostingen i en skål och vispa tills du har en luftig frosting. Smaka eventuellt av med lite citronsaft, men tillsätt bara lite i taget så att krämen inte skär sig.
- Toppa den avsvalnade kakan med frosting före servering.
Nutrition
Kalorier: 370kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 4g | Fat: 19g | Mättat fett: 12g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 1g | Kolesterol: 81mg | Natrium: 220mg | Kalium: 97mg | Fiber: 1g | Socker: 33g | Vitamin A: 684IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 66mg | Järn: 1mg