Go Back Email Link
–+ servings
Hvid pizza med røget laks, kartofler, urter og burrata
Print

Vit pizza med rökt lax, potatis, örter och burrata

Recept på krispig pizza bianco med mascarpone, potatis, rökt lax och burrata.
Måltid Förrätt, Huvudrätt, Lunch
Kök Dansk, Italiensk
Total tid 1 timme 30 minuter
Servings 2 personer

Ingredienser

  • 1/2 sats pizzadeg - klicka här (eller 2 pizzabottnar)
  • 200 g mascarpone
  • 200 g rökt lax, skuren i tunna skivor
  • 1-2 burrata
  • 2 potatisar
  • 2 nävar ruccola
  • 1 rödlök skuren i tunna ringar
  • Blandade örter och mikrogrönt - använd det du föredrar
  • 1/2 citron
  • Salt och peppar

Instruktioner

  • Dela degen i 2 och kavla ut till tunna cirklar på ca 30 cm i diameter.
  • Skölj och rengör potatisarna noga och skär dem sedan i mycket tunna skivor.
  • Fördela mascarponen på bottnarna och bred ut den ordentligt, - precis som om det vore en tomatsås.
    Är mascarponen väldigt fast är det en bra idé att först röra ihop den, så att du inte råkar trycka sönder bottnarna.
  • Fördela potatisskivorna ovanpå mascarponen och krydda med salt och peppar.
  • Grädda pizzorna i ca 12-15 min. vid 250 grader och låt sedan bottnarna svalna något på ett par galler. Håll koll, - ugnar värmer olika.
  • Fördela en näve ruccola på varje pizza, lägg sedan skivor av laxen ovanpå och burratan i mitten.
    Öppna gärna burratan och fördela små bitar runt om på pizzan.
  • Strö över massor av färskt mikrogrönt och örter, lägg på lökringarna och krydda med rikligt med nymalen peppar.
  • När pizzorna är serverade pressas lite färsk citronsaft över dem. Det ger en fin syra till den feta fisken och ostarna, - men smaka av själv.