Go Back Email Link
–+ servings
Vegetar burger med kikærtebøf og urtedressing - Opskrift på kikærtebøffer
Print

Vegoburgare med kikärtsbiff och örtdressing

Recept på en riktigt god vegoburgare med lätt kryddad kikärtsbiff, grönsaker och fyllig örtdressing.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Dansk
Nøgleord Burgare, Vegetariskt
Total tid 30 minuter
Servings 4 portioner
Calories 470kcal

Ingredienser

Kikärtsbiffar

  • 1 burk kikärter, sköljda och avrunna
  • 1 morot, skuren i stora tärningar - ca 80 g
  • 1 liten gul lök, skalad och skuren i fyra delar
  • 2 klyftor vitlök, skalade
  • 1 näve bladpersilja
  • 1 - 1 1/2 dl havregryn
  • 1 ägg
  • 1 msk citronsaft
  • 1 tsk spiskummin
  • Salt och peppar
  • Rapsolja till stekning

Örtdressing

  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk majonnäs
  • 1 knippe gräslök, finhackad
  • 1 näve bladpersilja, finhackad
  • 1 inlagd gurka, finhackad
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • Salt och peppar

Dessutom

  • 4 stora hamburgerbröd
  • 4 nävar blandad sallad
  • 1 morot, hyvlad i tunna skivor med en potatisskalare
  • 1/4 gurka, skuren i tunna skivor
  • 1 liten rödlök, skuren i ringar

Instruktioner

Kikärtsbiffar

  • Lägg alla ingredienser till kikärtsbiffarna, utom havregrynen, i en mixer, - krydda med salt och peppar och mixa till en grov massa.
  • Rör sedan ner havregrynen, - börja med 1 dl och låt "smeten" svälla i cirka 10 minuter. Är smeten för lös tillsätter du en halv dl till.
    *Smeten ska gå att forma till platta biffar i händerna, - men den får absolut inte bli för torr.
    *Medan smeten vilar kan du göra dressingen och förbereda grönsakerna.
  • Hetta upp en rejäl skvätt rapsolja i en stekpanna, forma smeten till 4 platta biffar och stek dem på hög värme tills de är gyllene och lätt krispiga på båda sidor. Krydda dem gärna med lite salt och peppar på båda sidor.
    Se till att de får ordentligt med värme innan du vänder dem.

Örtdressing

  • Blanda ingredienserna till örtdressingen och smaka av med salt och peppar.
  • Ställ åt sidan tills burgarna ska sättas ihop.

Vegoburgare

  • Värm hamburgerbröden i ugnen.
  • Bred örtdressing på den nedre brödhalvan och toppa med sallad, morot, gurka och rödlök.
  • Lägg kikärtsbiffen ovanpå, bred dressing på den och toppa igen med resten av salladen, morot, rödlök och gurka.
    Lägg på den övre brödhalvan och servera.

Nutrition

Kalorier: 470kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 15g | Fat: 20g | Mättat fett: 7g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 73mg | Natrium: 465mg | Kalium: 705mg | Fiber: 9g | Socker: 14g | Vitamin A: 6966IU | Vitamin C: 25mg | Kalcium: 208mg | Järn: 5mg